ХИТ ЛЕТА ЈЕ ТИРАМИСУ СЛАДОЛЕД Припрема је лакша него што мислите
Ако сте љубитељ класичног тирамисуа, овај домаћи сладолед би могао да постане ваш омиљени летњи десерт.
Комбинација пишкота натопљених еспресом и богате креме од маскарпоне сира претвара се у освежавајућу посластицу која је идеална за вреле дане.
Најбољи резултат добићете ако сладолед припремите дан раније, како би имао довољно времена да се потпуно стегне у замрзивачу.
Састојци
За припрему ће вам бити потребно:
пишкоте
еспресо кафа
шећер
прстохват соли
јаја
маскарпоне сир
слатка павлака за шлаг
екстракт ваниле
какао у праху
Припрема
У посуди помешајте охлађени еспресо, шећер и прстохват соли. Мешајте док се шећер потпуно не отопи, па оставите са стране.
У већој шерпи загрејте неколико центиметара воде до лаганог кључања. У посебној металној или стакленој посуди умутите јаја, шећер и со. Посуду ставите изнад шерпе са водом, водећи рачуна да дно не додирује воду. Непрестано мешајте жицом око шест минута, док смеса не постане глатка.
Затим склоните посуду са паре и електричним миксером мутите још осам до десет минута, док смеса не постане веома светла, густа и док јој се запремина не удвостручи.
У другој посуди помешајте маскарпоне сир, слатку павлаку и екстракт ваниле. Мутите неколико минута док не добијете чврсту и глатку крему.
У крему од маскарпонеа постепено додајте смесу од јаја. Мешајте на најмањој брзини миксера или шпатулом, само док не добијете уједначену и прозрачну крему.
Правоугаони калуп или посуду за замрзавање обложите папиром за печење. Половину пишкота кратко, једну до две секунде, умочите у припремљени еспресо и поређајте их у једном слоју на дно посуде.
Преко њих равномерно распоредите сву маскарпоне крему. Преостале пишкоте такође кратко умочите у еспресо и сложите преко креме.
Посуду покријте поклопцем или провидном фолијом и ставите у замрзивач на најмање осам сати, а најбоље преко ноћи.
Пре служења оставите сладолед на собној температури 10 до 15 минута како би мало омекшао и лакше се секао или служио кашиком.
