ХРАНЉИВА И КОРИСНА НАМИРНИЦА Бундеву треба чешће да уврстите у јеловник
Поред финог укуса, бундева је хранљива и повезана је са многим здравственим предностима.
Порција куване или печене бундеве (245 грама) садржи 49 калорија, 0,2 грама масти, два грама протеина, 12 грама угљених хидрата, три грама влакана, 78 одсто дневних потреба за витамином А, 13 одсто витамина Ц и витамина Е, 12 одсто потреба за калијумом, 25 процената дневних потреба за бакром и осам посто потреба за гвожђем.
Бундева садржи и мале количине магнезијума, фосфора, цинка, фолата и витамина Б групе. Релативно је нискокалорична, јер је 94 одсто бундеве вода.Такође је веома богата бета-каротеном, каротеноидом који наше тело претвара у витамин А, пише РТС.
И семе бундеве је јестиво, хранљиво и повезано је са бројним здравственим предностима.
Слободни радикали су молекули који настају метаболичким процесом у сваком организму, и иако су веома нестабилни, имају корисне улоге, као што је уништавање штетних бактерија. Међутим, прекомерни слободни радикали у телу стварају стање које се назива оксидативни стрес и које је повезано са хроничним болестима, укључујући срчана обољења и рак.
Бундеве садрже антиоксиданте, као што су алфа-и бета-каротен, лутеин и зеаксантин. Они могу неутралисати слободне радикале, спречавајући их да оштете ћелије. Истраживања сугеришу да ови антиоксиданти штите кожу од оштећења од сунца и смањују ризик од рака, очних болести и других стања.
Бундева је пуна хранљивих материја које могу ојачати ваш имуни систем. Богата је бета-каротеном, који тело претвара у витамин А. Студије показују да витамин А јача имуни систем и помаже у борби против инфекција. Насупрот томе, људи са недостатком витамина А могу имати слабији имуни систем.
Бундева је такође богата витамином Ц, за који истраживања показују да утиче на производњу белих крвних зрнаца, помаже имуним ћелијама да ефикасније раде и убрзава зарастање рана.
Поред два поменута витамина, бундева је такође добар извор витамина Е, гвожђа и фолата – а све то може помоћи имуном систему.
Уобичајено је да се оштрина вида смањује са годинама, али конзумирање правих хранљивих материја може смањити ризик од губитка вида. Бундева је богата супстанцама које су повезане са добрим видом иако наше тело стари. На пример, бета-каротен обезбеђује телу неопходан витамин А, а истраживања показују да је недостатак витамина А чест узрок слепила.
Лутеин и зеаксантин, два једињења из бундеве, повезана су и са мањим ризиком од макуларне дегенерације повезане са старењем и катаракте, док витамини Ц и Е делују као антиоксиданси и могу спречити слободне радикале да оштете ћелије ока.
Богата витамином Ц
У бундеви се налазе и калијум, витамин Ц и влакна, а одлична је и за кожу. Богата је витамином Ц, који је неопходан за здраву кожу. Вашем телу је потребан овај витамин да би производило колаген, протеин који одржава вашу кожу јаком и здравом.
И лутеин, зеаксантин, витамин Е и други антиоксиданти који се налазе у бундеви, такође делују као заштита против УВ зрака.
Бундева има невероватно мало калорија упркос томе што је пуна хранљивих материја, односно има мање од 50 калорија по порцији (245 грама). Бундева помаже у мршављењу јер је можете конзумирати више него друге изворе угљених хидрата — попут пиринча и кромпира — али и даље уносити мање калорија. Бундева је такође добар извор влакана, што може помоћи у сузбијању апетита.
Рак је озбиљна болест у којој ћелије расту абнормално. Ћелије рака производе слободне радикале који им помажу да се брзо размножавају. Бундева је богата каротеноидима, једињењима која могу функционисати као антиоксиданти. То им омогућава да неутралишу слободне радикале, што може заштитити од одређених врста рака.
Анализа 15 студија показала је да су виши нивои укупних каротеноида, алфа-каротена, бета-каротена и лутеина повезани са мањим ризиком од рака дојке.
Слично томе, многе друге студије на људима су откриле да особе са већим уносом каротеноида имају мањи ризик од других врста рака. Међутим, научници нису сигурни да ли су сами каротеноиди или други фактори, попут животних навика оних који конзумирају исхрану богату каротеноидима, одговорни за ове смањене ризике.