Укус који враћа у детињство и буди носталгију НАПРАВИТЕ ДОМАЋУ ШАМПИТУ БОЉУ ОД ОНЕ ИЗ НАЈСТАРИЈЕ ПОСЛАСТИЧАРНИЦЕ

Иако сви они изгледају примамљиво, чини се да смо у тој трци за модерним укусима помало заборавили на оне праве, старинске класике који су обележили наше детињство. Шампита је дефинитивно једна од тих заборављених краљица трпезе. Та једноставна, а опет савршена ваздушаста посластица има моћ да нас само једним залогајем врати у кухињу наше баке.

Можда је баш данас прави дан да оживите те успомене и почастите се домаћом верзијом која је, верујте ми, далеко боља од било које куповне.

Састојци за кору:

6 беланаца

6 кашика шећера

1 ванилин шећер

6 кашика брашна

1/2 прашка за пециво

Састојци за фил:

6 беланаца

12 кашика шећера

1 ванилин шећер

150 мл воде

Сок од једног лимуна

Припрема:

Умутите беланца у чврст снег, постепено додајући шећер и ванилин шећер. Лагано умешајте брашно помешано са прашком за пециво. Смесу сипајте у плех обложен папиром за печење и пеците у претходно загрејаној рерни на 180°C око 20 минута, док кора не поприми благо жућкасту боју. Извадите је и оставите да се охлади.

За фил, прво умутите беланца у чврст снег. У посебној шерпи прокувајте воду са шећером и ванилин шећером док не добијете густ сируп (потребно је око 10 минута кувања). Врућ сируп полако сипајте у већ умућена беланца, непрестано мутећи миксером. На крају додајте сок од лимуна и наставите са мућењем све док смеса не постане густа, сјајна и чврста.

На охлађену кору равномерно распоредите припремљени фил. Поравнајте површину и оставите шампиту да се потпуно охлади и стегне, најбоље неколико сати или преко ноћи у фрижидеру. Пре сечења је можете, по жељи, посути шећером у праху или ренданом чоколадом.