ЗАБОРАВИТЕ ОБИЧАН САТАРАШ Турски менемен је пикантнији, сочнији и готов за трен

Један од занимљивих примера је менемен – једноставно јело од поврћа и јаја које на први поглед подсећа на наш традиционални сатараш. Ипак, постоји неколико важних разлика.

За разлику од сатараша, који се најчешће припрема од лука, паприка и парадајза, без додатка јаја (или се јаја додају по жељи), менемен готово увек укључује јаја као саставни део рецепта.

Такође, код менемена поврће остаје сочно и мекано, док се код сатараша често динста дуже док потпуно не омекша и пусти сок. Менемен је зачињеније јело, често се додаје и мрвица љуте паприке, а у неким варијантама користи се и сир или суво месо.

Време припреме:
15 минута

Састојци:

4 велика јајета
2 кашике маслиновог уља
1 главица црног лука, средње величине
1 паприка бабура
2 парадајза
3 кашике пасте од парадајза
1/2 кашичице сушеног оригана
со и бибер по укусу
першун

Припрема:

Загрејте уље у тигању на средњој температури, па на томе пропржите лук и паприку. Посолите и оставите да се крчка до пет минута, уз мешање, док поврће не омекша.
Потом додајте ситно сецкан и претходно ољуштен парадајз и пасту од парадајза. Додајте зачине, па динстајте неколико минута на средњој ватри, уз повремено мешање. Парадајз треба да омекша, али да задржи облик.
Склоните смесу на једну страну тигања и смањите температуру. Додајте умућена јаја, кратко их пропржите да почну да се стежу, па их потом помешајте са поврћем.
Поспите сецканим першуном и послужите топло.

24седам