Док грађани беже од шпорета, пекари пркосе врелини уз усијане пећи: Врућина не зауставља производњу

Њихов радни дан одвија се управо поред усијаних пећи које, уз високе спољне температуре, додатно загревају радни простор.

Најтеже је пекарима који сатима раде уз пећи, где температура неретко знатно премашује ону напољу. Иако су климатизација и вентилација присутне у многим објектима, оне често не могу у потпуности да неутралишу топлоту која настаје током непрекидног печења хлеба, пецива и других производа.

– Навикне се човек временом, али није лако. Најважније је да се редовно пије вода, праве краће паузе када посао дозволи и да простор буде што боље проветрен – каже Милана Мајић запослена у једној новосадској пекари. – Помаже и што имамо климе, свакако је јако топло, али верујем да би било много теже да њих нема. 

Осим пекара који праве и пеку хлеб и пецива, са високим температурама суочавају се и продавци. Међутим, услови нису свуда исти. У појединим пекарама продајни део физички је одвојен од производног погона, па клима уређаји у том простору могу ефикасније да расхладе просторију. У таквим објектима продавцима је знатно лакше него у мањим пекарама, где су витрине и касе смештене непосредно уз пећи.

У данима када многи грађани избегавају кување због високих температура, расте потражња за готовим пекарским производима

- Одвојени смо од задњег дела где стоје пекарске пећи, код нас једино што додатно греје су топлотне витрине, али то није ни близу страшно као када наше колеге проведу цео дан поред пећи – рекла је продавачица Николина Нећаков. – Имају и они позади чак две климе, али не помаже им пуно, покушавају да што мање времена проводе тамо, тако да када нема пецива да се пече они седе напољу на свежем ваздуху.

Запослени истичу да током лета посебну пажњу посвећују уносу течности, лаганијој одећи када то правила рада дозвољавају, као и што чешћем расхлађивању током пауза. Ипак, када посао захтева да се пећи непрестано пуне новим турама пецива, од врућине се не може потпуно побећи.

Парадоксално, управо у данима када многи грађани избегавају кување због високих температура, потражња за готовим пекарским производима често расте. То значи и више посла за запослене, који највећи део радног времена проводе у условима знатно топлијим од оних на врелом асфалту.

Иако су навикли на специфичне услове рада, саговорници истичу да летњи таласи врућине представљају додатни изазов. Уз добру организацију посла, редовну хидратацију и кратке паузе, настоје да одрже радни ритам, како би купци и током најтоплијих дана на полицама затекли свеже пециво.