(ФОТО/ВИДЕО) ЊИХОВ ЛЕШНИК ЗАВРШАВА У НАЈПОЗНАТИЈИМ ЧОКОЛАДНИМ КУГЛИЦАМА НА СВЕТУ Породица Брезина купила машину која користи вештачку интелигенцију да издвоји првокласни плод
Породична прича породице Брезина, из Падине у Банату, није настала преко ноћи, већ кроз генерације рада, стрпљења и љубави према земљи. У земљорадничкој задрузи, коју је пре 26 година основао њен свекар, данас је укључена цела породица, а међу њима и Мартина Брезина, која води администрацију и већ девет година са породицом негује засаде лешника италијанских сорти Тонде.
На седам хектара земље, породица Брезина пажљиво гради производњу у којој, како кажу, сваки плод мора да испуни високе стандарде квалитета.
-Наше газдинство бих описала као породично газдинство које се бави производњом, прерадом и продајом лешника италијанских сорти, где се на сваки плод обраћа посебна пажња како би све то било по стандардима- истакла је за Дневник Мартина.
У овој породици чак пета генерација бави се ратарством, а пут до првих плодова није био нимало лак.
-Првих пет година није било рода. Ми имамо и уговор са Ферером, односно компанијом која се у Србији зове Agriserbia, и од њих смо по уговору добили саднице. Они долазе у контроле и јако су ригорозни када се тражи квалитет. С њима имамо лепу сарадњу. Највише нашег лешника одлази њима, али нисмо у обавези да им цео род отпремимо. Тако је из моје велике љубави према чоколади, дошла сам на идеју да део задржимо за себе за нашу производњу. Отворила сам Инстраграм страницу и кренула у нашу промоцију- додаје наша саговорница.
Када купци чују да лешници са овог банатског имања завршавају у чувеним „Фереро“ куглицама, реакције су увек исте – одушевљење и неверица.
Породица Брезина није стала само на производњи, већ је наставила да улаже у модерну механизацију. Данас се на њиховом газдинству налази и машина последње генерације за колор сортирање плодова, која значајно олакшава посао.
-Машину смо увезли из Кине. Док је нисмо имали, ручно смо морали да сортирамо лешнике, а сада ће ова машина помоћи за сезону која нам креће крајем септембра. То је колор сортер, модерна машина која у себи има софтвер са вештачком интелигенцијом. Ми усликамо лешник који желимо да она задржи као добар, а лешнике који нису добри издваја у друге две класе. Она то ради помоћу камера и сваки пут када треба да избаци лешник ради то по принципу издувавања ваздуха. Ова машина не може да замени људе, после машине треба одокативно да погледамо плодове. Она није само за лешник већ за све зрнасте плодове- објашњава Мартина.
На газдинству се узгаја италијанска сорта „Тонде“, позната као кондиторска сорта, веома слатка и идеална за производњу посластица. Иако су првих пет година чекали род, после тога је уследио прави процват засада. Ипак, пољопривреда увек носи ризике.
-Прошле сезоне смо имали јак мраз у марту. То нам је оштетило плодове. Имали смо само по пола тоне од сваког хектара. Треба бити спреман на губитке, све је то живот. Прошле године су сви воћари лоше прошли. Ове године се надамо да ћемо имати две тоне по хектару- нагласила је.
Ове године газдинство се окушало и у представљању на Међународном сајму пољопривреде у Новом Саду.
-На Сајму смо имали јако лепо искуство. Људи су нас приметили захваљујући Асоцијацији предузетница Србије- навела је она.
Породица Брезина већ има јасну визију будућности и планове.
-Планирамо изградњу објекта за даљу фину производњу. Када се лешник отпреми са њиве у магацин, долази до чишћења од сваке гранчице, грумена земље који се ту нашао током сакупљања, иде прање, сушење, калибрација- где лешник упада у рупе по величини, крцкање. Тек када је спреман за секундарну производњу, која подразумева паковање сировог лешника, печеног или за даљу обраду попут чоколаде, пасте. То би олакшало даљу продају финалног производа- закључује Мартина за Дневник.