Месари кажу да је у последњих неколико година овај производ постао траженији од кобасица и кулена, а некада је то била сиротињска храна.
У месарама килограм чварака кошта од 1.400 до 1.600 динара, а у маркетима и више од 2.000 динара.
Наташа која ради у месари каже да су сад постали луx роба и да се купују током целе године. У односу на претходну поскупели су од 20 до 40 одсто али су и даље знатно јефтинији него у супермаркетима. Она додаје и да се рачунају у здраву храну кад се конзумирају умерено јер су боље разградиви у односу на неке друге сухомеснате индустријске производе.
Зоран каже да је дете са села и да се сећа кад се закоље свиња било је и по четири прста сапуњаре а сад таквих свиња више нема, сад се гаје те меснате свиње па нема ни од чега да се топи. Додаје да превисока цена чварака није зато што неко тако хоће него што више нема тих старих сорти свиња.
„Нема више тих масних свиња. Једноставно су такве сорте. Нема више од чега да топиш“, каже Зоран.
Дневник/Курир
