Ивица Осим је рођен у Сарајеву 1941. године. Играчку каријеру започео је у Жељезничару, за који је наступао укупно 11 година и за то време је имао 250 званичних наступа и постигао 75 голова.
Године 1970. одлази у Француску, где је играо за Стразбур, Седан и Валенсијан.
Играо је за репрезентацију бивше Југославије. Имао је 16 наступа, при томе постигавши осам голова. Проглашен је за најбољег играча Југославије за 1967. годину.
Играчку каријеру је окончао 1978. године, након чега се врло успешно почео бавити тренерским послом. С успехом је водио Жељезничар од 1978. до 1986.
Био је и селектор репрезентације Југославије, тренер Партизана, Панатинаикоса, Штурма, ЈЕФ Унитеда, а последњи тренерски ангажман имао је као селектор Јапана.
Са Партизанон је освојио Куп Југославије 1991. године.
Осим је од 1992. до 1994. године био тренер грчког Панатинаикоса, а освојио је Куп Грчке 1993. и 1994. године, док је друго место на табели осигурао 1993. године. Између 1994. и 2002. године је водио аустријски Штурм, који је довео до наслова првака 1998. и 1999. године, освајања Аустријског суперкупа 1998. и 1999. године, а наступао је и у Лиги првака од 1998. до 2000. године.
Тренерску каријеру градио је у Јапану од 2003. до 2007. године.
Осим је 16. новембра 2007. имао мождани удар, а 26. новембра се пробудио.
