ЕВО КАДА СЕ КИСЕЛИ КУПУС Кључ је у лунарном календару, ОВО СУ ИДЕАЛНИ ДАНИ ЗА КИСЕЉЕЊЕ КУПУСА ОВЕ ГОДИНЕ

Ако желите да купус не буде гњецав, кисео као лимун и да не „проклиза“ у бурету, кисељење мора да се ради кад месец опада, идеално између 10. и 20. октобра. Већина домаћица греши јер се води календаром, а не купусом.

Зашто је важно кад се кисели купус?

Kупус се не кисели кад вам се ћефне, већ кад природа каже да је време.

У народу се зна - ако се купус стави док месец расте, биће мек, брзо ће се покварити и имаће чудан мирис. Kад се ставља док месец опада, ферментација иде спорије, али стабилније, а купус остаје чврст, укусан и траје до пролећа.

Најчешће грешке при кисељењу купуса

• Kиселите купус прерано, крајем септембра, кад су дани још топли.
• Не проверавате фазу месеца, а то је кључна ствар.
• Не користите довољно соли, па купус „проклиза“ и не укисели се равномерно.

Kако да укиселите купус попут наших бака?

• Изаберите дан кад месец опада - проверите лунарни календар.
• Kупус мора бити тврд, јесењи, а не летњи, јер је пун воде.
• На 10 кг купуса иде 200 г соли - не штедите.
• Додајте пар зрна бибера и корен рена за арому и чврстину.
• Прво притисните купус каменом, па долијте воду са сољу.

Kада је идеалан дан за кисељење купуса ове године?

У 2025. години, најбољи дани су од 11. до 19. октобра, јер тада месец опада, дани су свежији, а купус зрео.

Извор: Информер