ХРАНА У КУТИЈАМА ОД СЛАДОЛЕДА? Ево зашто овај „практичан“ избор може да вас КОШТА ЗДРАВЉА, и које материјале треба увек да ИЗБЕГАВАТЕ у кухињи!

Проф. др Љубинка Рајаковић, угледна професорка Технолошко-металуршког факултета, поделила је стручне савете који могу значајно утицати на наше здравље, разоткривајући заблуде о кухињским материјалима и упозоравајући на потенцијалне ризике.

Ватростално стакло и керамика: Приоритет у кухињи

Према речима проф. др Рајаковић, ватростално стакло је најздравије посуђе јер не отпушта штетне материје приликом употребе. Једина мана му је осетљивост на температурне шокове, због чега га треба користити с опрезом.

Керамика од природне глине, позната и као земљано посуђе, такође представља добар избор. Ипак, и она захтева пажљиво руковање како би се избегло оштећење услед наглих промена температуре.

Емајл и инокс: Здрави, али уз поштовање правила

Емајлирано посуђе, које је заштићено стакленом масом, врло је погодно за кување, а његов квалитет расте с бројем слојева. Иако се може прати у машини за судове, свако оштећење емајлиране површине знак је да је посуђе потребно бацити. У супротном, долази се до металне основе (гвожђа) која може бити штетна по организам.

Инокс посуђе је елегантно и ефикасно проводи топлоту, али такође носи одређене ризике. Важно је посуду ставити на хладну ринглу и постепено повећавати температуру, јер инокс садржи мале количине тешких метала попут олова и никла, који се неправилном употребом могу отпустити у храну.

Тефлон, силикон и пластика: Када су ризични?

Тефлонско посуђе, лагано захваљујући алуминијумској основи, садржи материје попут амина и фенола које могу бити штетне. Проф. др Рајаковић посебно упозорава да се тефлонске посуде не смеју користити на превише високим температурама нити прати у машини за прање посуђа. Оштећени тефлон отпушта штетне честице у храну, стога је важно избегавати загревање празне посуде.

Силиконске модле су популарне због флексибилности и отпорности на температуре до 220 степени. Међутим, и овде је кључно придржавати се упутстава за употребу и не прекорачивати препоручене температуре печења, како би се избегле потенцијалне штетне последице по здравље.

Један од најважнијих савета професорке Рајаковић односи се на пластику.

Обавезно проверавајте ознаке

2, 4 и 5 указују на безбедну пластику. Посебан ризик представља бисфенол А (БПА), хемикалија која се користи у производњи пластике, а која може имати погубан утицај на хормонални баланс, гојазност, стерилитет и нервни систем. Пластику увек треба користити само према упутствима произвођача, а оштећене пластичне посуде треба одмах бацити. Професорка посебно наглашава да се пластичне посуде од сладоледа не смеју користити за складиштење хране, јер су намењене искључиво за једнократну употребу. Најбоље је бирати пластику са ознаком БПА фрее.

Детаљни и стручни савети проф. др Љубинке Рајаковић наглашавају кључну улогу избора посуђа у очувању здравља, пружајући јасан путоказ за здравије одлуке у кухињи.