(ФОТО) ОВА БИЉКА ЈЕ СУВО ЗЛАТО, А РАСТЕ СЛОБОДНО НА ЛИВАДИ Због лековитих својстава сви је хоће, а забрањено ју је брати у Немачкој

Ово име вероватно потиче од тога што расте рано у пролеће, у време када се медведи буде из зимског сна. Расте у великим групама, углавном у сеновитим и влажним континенталним шумама. Густина биљака је често толико велика да у потпуности покрива шумско тло, што изгледа веома атрактивно у периоду када дрвеће још нема лишће. Цела биљка мирише на бели лук, а то је посебно изражено током цветања, када се зелено шумско тло претвара у бело море цвећа.

Поједина биљка обично има два листа која расту на дугачкој стабљици из беле издужене луковице висине 15 до 30 цм. Често неколико луковица расте заједно, чинећи да изгледа као једна биљка са више листова. Листне плоче су прилично танке и имају зашиљене врхове, који се сужавају у основи и претварају се у петељку.

Биљка цвета у марту и априлу, прво на осунчаним местима, а затим и на осенченијим. Цвета у априлу ситним белим цветовима у кишобранастом цвату. Свака биљка расте једну усправну цваст која касније развија зелене махуне са црним семеном у средини. Када семе сазре, надземни део биљке одумире, а прича се понавља следећег пролећа.

У шуми Аувалд у Лајпцигу у Немачкој дивљи лук се бере у толиким количинама да је локална полиција морала да реагује. Ово подручје има највеће резерве ове биљке у Европи, што крадљивце привлачи у заштићени резерват природе.

Организоване крађе и казне

Крис Граупнер, главни инспектор локалне полиције, рекао је:

„Ово је организована акција. Забележили смо случајеве да је откопано на стотине килограма луковица дивљег белог лука.

Полиција сматра да иза тога стоје организоване банде које смишљају прецизан план крађе. Килограм дивљег белог лука може да достигне цену и до 30 евра, па у сваком случају крађе штета износи неколико хиљада евра.

„Већ смо наишли на упаковане пакете, спремне за транспорт, што значи да се сијалице одмах шаљу купцима“, додаје полицајац.

Нарочито у областима руског говорног подручја, ове сијалице се сматрају деликатесом, што је један од разлога масовне крађе“, каже Граупнер.

Забринути ботаничари

Ботаничар Ролф Енгелман са Универзитета у Лајпцигу са забринутошћу посматра овај феномен:

„Масовно рударење оштећује структуру земљишта и шумски екосистем. После оваквих крађа остају голе површине на којима дивљи бели лук годинама неће расти.

Надгледање шуме величине више од 500 фудбалских терена је немогуће, али савесни грађани попут Елисе Баухтеркирхен помажу. Она води школу у природи за децу и током једне шетње приметила је нешто сумњиво:

„Видео сам две кесе пуне сијалица и осетио огромну неправду.

Она је позвала полицију, која је ухапсила лопове.

Лопови из источне Европе осуђени су на новчане казне у износу од више хиљада евра. За комерцијално сакупљање самониклог биља могуће су казне до 10.000 евра. Међутим, они који прикупе мањи износ за личну употребу не крше закон – то дозвољава такозвано „правило букета“.

И код нас расте дивљи бели лук

У нашим шумама у пролеће има и много дивљег белог лука. Ко зна где да тражи, лако ће га пронаћи – најчешће у влажним, сеновитим шумама, посебно листопадним шумама букве, храста, граба и јасена.

Дивљи бели лук се лако препознаје по мирису налик на бели лук и тамнозеленим, меснатим, дугуљастим листовима.

Како га користити?

Свеже лишће у салатама: Даје пријатан укус сличан власцу или белом луку.

Тинктура или чај: Свеже листове ставити у алкохол и оставити неколико недеља; Чај се прави тако што се прелије кључалом водом.

Конзервирање у уљу: Одржавање у маслиновом уљу за додавање у јела.

Песто од дивљег белог лука

Састојци:

100 г листова свежег белог лука

50 г ораха (или пињола)

50 г пармезана или биљне замене

1 чен белог лука (опционо)

100 мл маслиновог уља

Сок од пола лимуна

Со и бибер по укусу

Припрема:

Оперите и осушите листове.

У блендеру помешајте листове, орахе, сир и бели лук.

Постепено додајте уље док не добијете жељену текстуру.

Додајте лимунов сок, со и бибер, па поново промешајте.

Послужите уз тестенину, печено поврће или као намаз на хлеб.