САМО ЗА ПРАВЕ ГУРМАНЕ! Далматинска паштицада по оригиналном рецепту, вреди сваког залогаја

ОРИГИНАЛНИ РЕЦЕПТ ЗА ДАЛМАТИНСКУ ПАШТИЦАДУ Гурманско јело које помера границе доброг укуса

Само додајте прилог по жељи.

Потребно је:

•           2 кг јунетине од бута

•           200 г суве сланине

•           3 велике главице црног лука

•           8 ченова белог лука

•           400 г зелени за супу

•           1 већа јабука

•           1 конзервирани пелат

•           200 мл уља

•           2 кашике сенфа

•           400 мл црног вина

•           5 сувих шљива

•           1 кашика шећера

•           ловоров лист, рузмарин и мајчина душица

•           суви зачин

•           со, бибер

Припрема:

Месо очистите, сланину исеците на танке шните, очистите 5 ченова белог лука и прережите на пар делова. Месо добро посолите, премажите сенфом и уљем и оставите да одстоји преко ноћи или минимум 4 сата. Нагло на уљу запеците месо и оставите га са стране. Убаците у исти тигањ црни и бели лук и ситно исецкано коренасто поврће. Вратите месо, улијте воду и вино, додајте суви зачин, поклопите и оставите на лаганој ватри до два и по сата уз повремено додавање воде и вина. Очистите јабуку, па додајте и њу, као и конзервирани парадајз исецкан на комадиће, шећер и исецкане суве шљиве које сте држали потопљене у води пола сата. Додајте повремено воду и оставите да се јело кува најмање 4 сата. На крају зачините, па месо извадите, сос пропасирајте и прокувајте. Јело послужите уз њоке или резанце.